【韓国産】かぼちゃ(エホバ)
［規格］１本（不定量／３００ｇ前後）

韓国語でホバはかぼちゃのこと。
エホバ（子供のかぼちゃ）と
呼ばれるかぼちゃの未熟果です。
様々な料理に使用され、
チヂミやパジョン、ナムルや
チゲ作りの食材に最適です。
国内のスーパーでは、
この種のかぼちゃは入手困難ですので、
ズッキーニetcで代用されますが、
どうしても良い味が出ない為、
韓国産生えごまの葉や
韓国産生青唐辛子と同様に
韓国の市場から輸入しています。
下記に料理レシピを掲載します。
是非、ご活用ください。

【韓国かぼちゃのナムル】の作り方
［材料］（３人前）
韓国かぼちゃ…１本
濃口ごま油…大さじ１杯
いりごま…大さじ１杯
［調味料］
薄口醤油…大さじ１杯
塩…小さじ２分の１杯
すりおろしニンニク…少々

［作り方］
①韓国かぼちゃは縦半分にカットし、
３㎜程度の斜め切りにカットします。
②熱したフライパンに濃口ごま油
を入れ、①の『かぼちゃ』を
表面が透き通るまで炒めます。
③②に［調味料］を加え、木べらを
使用し、くずさないように炒めます。
④③を器に盛りつけ『いりごま』を
ふりかけ出来上がりです。

【韓国かぼちゃのチヂミ】の作り方
［材料］（４人前）
韓国かぼちゃ…１本
万能ねぎ…半分
人参…半分
チヂミ粉…２００ｇ
水…２００ｃｃ
卵…１個
濃口ごま油…大さじ２杯
チヂミとムクのつけタレ…適量

［作り方］
①万能ねぎを水洗いし、
４㎝程度にカットします。
②人参は千切りにカットします。
③韓国かぼちゃは千切りにカットします。
④【調理用】ボールに『チヂミ粉』、
水、卵を入れ、混ぜ合わせます。
⑤④に①の万能ねぎ、②の人参、③の
韓国かぼちゃを加え、
ざっくり混ぜ合わせます。
※フライパンの大きさに
よりますが２枚程度焼けます。
⑥熱したフライパンに
濃口ごま油（大さじ１杯）を入れ、⑤を
適量流し入れ、中火で両面
こんがり焼き上げます。
※この作業を枚数分切り返します。
⑦⑥を食べやすい大きさにカットし、
お皿に盛りつけ出来上がりです。
チヂミとムクのつけタレ、
マヨネーズ、チョジャンetcを
つけてお召し上がり下さい。

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